Espresorul
Cafeaua espresso este o bautura concentrata de cafea preparata prin turnarea de apa foarte fierbinte, si nu clocotita, printr-o cafea a carei consistenta este Intre extrem de fina si pudra. Cafeaua espresso a fost inventata de Edward Loysel de Santais In 1843. Masina lui Santais a impresionat vizitatorii de la expozitia din Paris In 1855, realizand 2000 de cesti de cafea Intr-o ora.
Cafeaua espresso a fost produsa In Milano, Italia, Inca de la Inceputul secolului al 20-lea, car pana In 1940 a fost o bautura produsa exclusiv cu presiunea aburilor. Inventarea masinii cu piston si succesul sau imediat a schimbat espresso In bautura pe care o stim In zilele noastre. La ora actuala, espresso este produs la o presiune de 9, 10 atmosfere.
Caracteristici
Caracteristicile definitorii ale cafelei espresso includ o consistenta mai groasa decat a cafelei obisnuite, o cantitate mai mare de solide dizolvate pe volum fata de cafeaua normala si o marime de servire masurata de obicei In shoturi, care este aproximativ de 30 ml.
Chimic, espresso este o cafea complexa si volatila, multe din componentele sale chimice fiind degradate prin oxidarea sau pierderea de temperatura. Preparata In mod corespunzator cafeaua espresso are trei parti majore: inima, corpul si cel mai distinct factor, prezenta cremei, spuma brun-roscata care pluteste pe suprafata espressoului.
Pregatirea espresso necesita un aparat de cafea espresso, asa cum este si procesul care face espresso bautura care este. Proaspat preparata, espresso trebuie sa fie servit sau amestecat imediat In alte bauturi de cafea sau va Incepe sa se degradeze din cauza racirii sau oxidarii. Temperatura si timpul de consum sunt variabile importante care trebuie respectate pentru a te bucura de un espresso ideal, acesta ar trebui consumat In termen de 2 minute de cand este servit.
Barista
Un operator profesionist al aparatului de cafea espresso este cunoscut sub numele de barista. In Italia sau In alte parti ale Europei, meseria de barista este considerata a fi o cariera, de multe ori cu aptitudini si abilitati de formare transmise din generatie In generatie. In alte parti ale lumii, meseria de barista este vazuta frecvent ca o solutie de angajare pentru tineri, ca un Inceput pe piata fortei de munca, dar nu este vazuta ca o alegere de cariera. In America de Nord si In alte parti ale lumii, termenul de barista este In uz de mult timp, In special In cafenelele cu specific italian.
De asemenea, espresoarele de uz casnic au crescut In popularitate odata cu cresterea interesului general pentru cafeaua espresso, cu Internet-ul si utilizarea acestuia ca instrument pentru a raspandi informatii despre aceasta bautura In Intreaga lume. In zilele noastre avem la dispozitie o gama variata de utilaje de Inalta calitate, espresoarele de uz casnic putand fi gasite In magazine cu aparatura electrocasnica, la vanzatorii on-line sau In magazine.
Tipuri de Espressoare
Espresoarele pot fi semi-automate, automate, super automate sau de tip manual. In cazul masinilor super automate trebuie doar sa apasati un buton si boabele intregi vor fi macinate automat in interiorul masinii, va indesa boabele, va prepara o bautura delicioasa si va retine deseurile intr-un recipient intern pentru a fi eliminate mai tarziu.
In cazul masinilor semi-automate, desi exista o pompa electrica care produce presiunea corespunzatoare pentru prepararea espresso-ului, acestea necesita inca un pic de control din partea utilizatorului.
Aceste masini sunt disponibile in doua variante: semi-automate, cu care incepi si termini prepararea manual, si automate total, care au butoane de preparare ce pot fi programate pentru a produce o anumita cantitate de espresso.
Espresoarele manuale necesita un control mai mare din partea utilizatorului, fata de celelalte tipuri descrise mai sus. Insa, cu un astfel de espresor, vei avea un control maxim asupra produsului finit: espresso.
No related posts.
